
【直报网北京5月26日讯】(生命时报)在饭馆就餐时,咱们常常能见到饭馆供给的收费消毒餐具,价格一般为1~2元,上面写着“已消毒,请定心运用”,但这些餐具真的能让咱们定心运用吗?
日前,云南都市时报查询发现,一家洗碗公司给一些饭馆供给的公共餐具并未消毒,仅仅是用抹布抹了碗筷后直接包装成消毒餐具。整个清洗包装进程都是在小区的地下车库内完结,底子不符合昆明市的公共餐饮具卫生监督管理法规。该公司一负责人坦言,公司没在工商部分注册,每天1.2万套餐具底子没消毒,清洗完后就直接流向饭馆。
这样的事情并非是发生在云南的个案。此前,《生命时报》记者也对北京的饭馆消毒餐具进行了查询。
受访专家:
北京市卫生监督所 李冬
饭馆借消毒餐具盈余
记者在北京市向阳北路某饭馆看到,每张餐桌上都摆着几套塑封消毒餐具,包含碗、骨碟、茶杯、酒杯、汤勺,筷子则单独用塑料纸包装,包装上明码标价“1.5元”。
服务生告知记者,假如不必这种餐具,饭馆也可供给免费餐具。“咱们每天那么多客人,人手顾不过来,碗筷洗得必定没人家专业的洁净。”据了解,饭馆和消毒公司其实是租借联络,每天会有专人前来收取,并带到指定地址进行消毒。
在东城区簋街、向阳区劲松几家饭馆,相同有这种消毒餐具。记者随机查询发现,20位顾客中,有16位承受消毒餐具,只要4位将其退回。新闻动态:三招教你辨别真假 消毒餐具,尽在德赢网。18位对消毒餐具的卫生状况表明定心。“在外吃饭最重要是卫生,这种通过消毒的餐具,用着结壮。”一位正吃饭的先生说。
据了解,“消毒餐具”给饭馆定价为每套0.6~1.0元,而饭馆供给给顾客一般为1.5元。我国顾客协会副秘书长董京生泄漏,有些饭馆并不完全为卫生考虑,其间隐藏不少赢利猫腻。
某饭馆老板算了笔账,用消毒餐具前,饭馆要增加消毒柜等设备,并用掉许多洗洁精、水、电,加上雇工人,显然是笔大开支。而用消毒餐具后,采购价以0.9元计,向顾客收1.5元,每天用400套的话,饭馆一天至少盈余240元。
消毒公司成了新式职业
饭馆有饭馆自己的考虑,但对顾客来说,最关怀的恐怕是这1.5元花的是否值得。这些消毒餐具是怎么清洗出来的呢?记者在坐落北京市向阳区平房乡某消毒公司车间看到,几名身穿白大衣,戴着帽子、口罩和手套的工人,正在流水线上洗刷分好类的餐具,不远处一台远红外消毒机器正在进行消毒。
整套餐具的消毒大致通过这样一个流程:工人从饭馆回收已运用过的餐具——将碗、筷等分类——用温水初洗、高压喷淋,以去除杂质——运用洗碗、消毒一体化洗碗机,用90摄氏度高温水精洗——经380摄氏度远红外消毒烘干机烘干、消毒——用食物级塑料膜密封包装——装箱,并配送到餐厅。
该公司总经理陈维亮告知记者,一切餐具必定要经上述多道程序才干过关出厂,现在大多面向中小型饭馆。之所以推广这种餐具,在北京市海淀区卫生局卫生监督所原队长谭梁之看来,是因为现在中低档餐厅的碗筷消毒设备不到位,“许多饭馆都有消毒碗柜,但多是铺排,历来没见插过电。”
小作坊存健康隐忧
可见,餐具一致消毒,优点自不待言,既在必定程度上节省了水、电等资源,又处理了大都中小酒店餐具消毒不合格的问题。但是,消毒公司有大有小,有正规的,也不免有小作坊“钻空子”。所以这个新式职业仍存在着一些问题。
消毒餐具不需卫生答应。记者从工商、卫生等部分了解到,从2004年起,国家取消了卫生部分对消毒服务机构的卫生答应。消毒餐具公司注册时不必事前获得卫生答应,就能处理营业执照。因而,现在市场上的消毒餐具公司良莠不齐。
一切餐具全无保质期。据北京市卫生监督所某不肯泄漏名字的作业人员介绍,消毒餐具应有保质期,一般来说,其消毒作用顶多保持两天,所以包装上应印有出厂日期和保质期两天的字样,到现在为止,没有发现一种餐具能到达要求。
包装上留假联络方式。该作业人员告知记者,不少小作坊会集在海淀区和丰台区。他们曾查询过海淀区几个厂家,找了2个月都没找到,本来包装上的电话和厂址都是假的。除留假电话外,作业场所频频替换也成了惯用手段。
小作坊卫生状况堪忧。因为要运用洗碗机、消毒机等,因而这个职业耗电量很大。所以有些小作坊在消毒环节省了许多过程,充其量只能叫洗碗公司。许多工人连健康证都没有,全都在大盆里洗刷碗筷,菜的残渣漂了一盆,屋里飞着苍蝇。洗后用塑料薄膜一包,顾客用时很难判别。即便有的买了消毒机、洗碗机,为了省电也不必,等有人查看了再开。
业界有些工人还总结出了“经历”:洗洁剂不冲洗净,就放在一边控干,这样的餐具洗后润滑、亮泽,但洗洁剂其实都被顾客吃进了肚子里。